Senzacionalne salate - Carole Handslip u mojoj izvedbi

Vraćamo se u ljetne dane lipnja ove godine. Iako ih je bilo veoma malo, vratila sam se u to vrijeme prisjetivši se kako sam po tim vrućinama radila raznorazne slane, povrtne i slatke, voćne salate. Kako je to već opće poznato da nitko ne voli nakuhavati po cijelo prijepodne kad je vani super lijepo, sunčano vrijeme taman za gradsku šetnju ili kavu na špici, tada na red dolaze najjednostavniji recepti za najbrže pripravljeni ručak. U kućnoj biblioteci pronašla sam suvremenu kuharicu naslova Senzacionalne salate, Carole Handslip (Mozaik knjiga). U njoj se nalazi mnoštvo recepata za salate kao predjelo, kao glavno jelo, zelene salate i naravno prave ljetne voćne salate. Po uzoru na poznati kulinarski film Julie and Julia, svaki dan sam izabrala jednu salatu iz knjige i napravila je za ručak. Nisam sve radila strogo po receptu. Ako sam imala friško ubranu tikvicu ili paradajz ubacila sam u salatu, a uz one manje kalorične salate dodala sam prepečenu šnitu kruha ili tvrdo kuhano jaje. U nastavku su slike nekih od mojih izmjenjenih verzija salati i pripadajućih recepata iz knjige. Salate su ekspresno gotove i jako ukusne, a meni osobno su i dovoljno zasitne za jedan obrok. Tako da su idealne za brzinske, ljetne, hladne ručkove.

Recepti:

Cezarska salata

- 4 žlice maslinovog ulja

- 2 žlice limunovog soka

- 2 zgnječena češnja češnjaka

- 1 žlica umaka Worcestershire

- 1 jaje

- 5 prepeličjih jaja

- 1 velika zelena salata

- 30g parmezana u komadu

- 2 kriške kruha bez korice

- 4 žlice kukuruznog ulja

- sol i papar

Nisam stavljala preličja jaja nego samo 4 kokošja i umjesto kukuruznog ulja stavila sam malu konzervu kukuruza. Definitivno najbolja salata u knjizi!

Grčka salata

- 1/2 krastavca

- 1 manji luk

- 1 zelena paprika

- 500g rajčica

- 4 žlice maslinovog ulja

- 1 žlica jabučnog octa

- 1 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka

- 1 žlica nasjeckanog svježeg origana

- 250g feta sira

- sol i papar

- 60g crnih maslina bez koštica

U mojoj opet malo izmjenjenoj verziji stavljene su zelene masline i dodano jedno tvrdo kuhano kokošje jaje za skupljanje dodatnih kalorija.

Topla tjestenina začinjena bosiljkom

- 250g spiralne tjestenine

- 4 rajčice

- 60g crnih maslina

- 30g sušenih na suncu rajčica

- 2 žlice prženih pinjola

- 2 žlice listića sira parmezana

- grančica svježeg bosiljka

Radila sam sa špagetima, zelenim maslinama te friškim paradajzima i bez pinjola.

Mediteranska salata od paprika

- 1 luk

- 2 crvene paprike

- 2 žute paprike

- 3 žlice maslinovog ulja

- 2 veće tikvice

- 2 češnja češnjaka

- 1 žlica balzamskog octa

- 50g nasjeckanih sardina

- 30g crnih maslina bez koštica

- 1 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka

Kao što se vidi na slici rađena je samo sa zelenim paprikama i zelenim maslinama. Jako fina salata. A za one malo gladnije super se slaže s prepečenom šnitom kruha.

Plodovi mora s preljevom od rajčica
- 1 crvena paprika
- 2 rajčice
- 350g odmrznutih i dobro ocijeđenih morskih plodova
- nekoliko grančica kopra
Preljev od rajčica
- 2 rajčice, oguljene i sitno nasjeckane
- 2 žlice pirea od rajčice
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica vinskog octa
- 1 zdrobljeno češnjo češnjaka
- sol i papar
Plodovi mora zamijenjeni su gamberima, crvena paprika zelenom i dodana je tikvica isto kao i paprika pečena na roštilju.

Ostale salate sa slika nastale su brzinski prema mojim željama i "receptima" iz glave. 

I kao šećer na kraju slikica jedne fine voćne salate od nektarina, breskvi i lubenice.

Ovo je puno ideja za glavno jelo, prilog, predjelo ili međuobrok. Dobar tek!